怎么做出好吃的酸辣凤爪？

1、首先，清洗好凤爪，爪中开刀，然后放入水中，加入料酒煮半个小时。

2、捞出过水，将锅洗干净，再将凤爪和辣椒段，花椒，香叶等一起煮。

3、煮够20分钟后，捞出，过凉水，然后放盘中备用。

4、将炸好的花椒，辣椒油，淋在备好的凤爪上。

5、撒上香菜，芝麻，加少量泡椒，醋，生抽，然后均匀搅拌。

6、搅拌后，腌制5-6分钟，入味的酸辣凤爪就做好了。