温州鱼丸的制作与配方

1、准备适量的葱和生姜并将其切碎

2、将处理好的鱼去头去尾

3、将鱼肉去骨

4、将鱼肉剁成泥

5、向剁好的鱼肉中加入适量的生姜水和料酒并将其抓匀

6、加入蛋清搅拌均匀

7、加入25克淀粉

8、从虎口将肉泥挤出，并用勺子刮下

9、将鱼丸放入锅中煮熟

10、将煮好的鱼丸装盘