马蹄笋怎么去苦味

1、将新鲜的马蹄笋去壳，然度后在用清水清洗干净。

2、将马蹄笋纵向切成薄片。但是不要过薄，适当即可

3、切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），

4、水问烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。