1、山楂购买
购买山楂的常理是挑贵的、大的、偏甜的买，但用于切片作干的山楂就选错了；作山楂干的山楂，要选酸的，大小、贵贱不论，越酸越好，越酸药效越高，这个误区一定要注意。
2、切片准备
买来的山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭。同时要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾晒器皿等清洗干净，要点是别沾油腻。
3、切片方法
山楂含籽，切片时挡刀。我的经验是先在底部切一片，再放正，立切（如图），这样，顺着山楂籽的方向，挡刀的几率会下降很多。
切片时，要记着把坏的、被虫咬的山楂随手剔除，保证山楂干的品质。
4、晾干储藏
制作山楂片要选个晴朗的好天，以便于晾干。因为第一天很重要，否则容易发霉变质。
储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥。月余后分装小盒，自己享用或送朋友都是可心的礼物。
