麻辣蟹酱的做法

1、鲜毛螃蟹快速在清水里清洗干净，不可久泡水中。鲜姜块去皮连同鲜花椒、鲜辣椒洗净。

2、将清洗过的主料沥干水，不要在阳光下曝晒，也不要晾时间太久，防止食材脱水。可用吸水纸将食材表面的水珠吸净即可。

3、先用料理机的绞肉盆将所有主料打碎，再放入料理机的豆浆杯里，加入辅料高度白酒、白糖、醋，打成酱泥。

4、美味蟹酱做好了，开始体验美味吧。别忘了将剩下的蟹酱装瓶放入冰箱冷藏保存，冷藏24小时后更加美味的。