懒汉烧菜：[4]

1、首先我们准备好今天要用的鸡蛋和葱。将一部分葱切成葱段一会做葱油用，另外留一点葱切成葱花，放在鸡蛋里调味。

2、将鸡蛋打在碗中，和刚才切好的葱花混合搅拌均匀，适当的加一点盐调味。

3、将适量的面条在锅中煮熟，最好选用比较细一点但是很劲道的面条，这样做完这道面最后拌料的时候不会把面条一夹就断了。

4、将煮好的面条用干净的菜篓过一下水分，然后用凉水冲一下，使其口感更佳。冲好凉水并控干之后放在大碗中待用。可以在大碗中的面条上撒上适量的糖或者盐。

5、锅中入油，加热后倒入搅匀的鸡蛋液。待鸡蛋稍微成型之后快速翻炒两下，使其成为比较大的鸡蛋块，注意不要把鸡蛋块炒的太小了。

6、鸡蛋炒好后盛出盖在刚才放在大碗里的面条上，把剩下的油留在锅中，如果不够的话就再加一点食用油，然后开小火并放入刚才切好的葱段炒葱油。注意要用小火，不然容易把葱炒糊。

7、葱油炒好之后，在锅中加入一两勺甜面酱翻炒几下，使其炒均匀即可。

8、把炒好的酱汁一起趁热浇在刚才放在碗里的面条和鸡蛋上，然后搅拌均匀就可以开始吃饭啦。