1、清洗蔬菜，当然这就可以根据自家的口味习惯来准备了。
2、牛肉丸是我家吃牛肉火锅必备的，筋道弹牙，不错的哟。
3、鱼腐是一种广东地区一道特色食材，用鲮鱼肉加鸡蛋与淀粉炸制而成的，入锅久煮不烂，吃起来口感与面筋有点相似。
4、当然还少不了一点主食，比如河粉，米粉类的。
5、新鲜牛肉切片后用盐，糖，姜汁，淀粉，油腌制一下，与北方冻硬后切薄片的口感不同的是，这种肉片吃起来是软嫩滑爽的。
6、卤牛杂是事先就卤好的，需要的时候切一份即可，建议家庭里可以备上一些，随吃随取。
7、锅烧热，放油，爆香姜片后，下番茄炒出红汁，同时放少许番茄沙司一同炒制。
8、接着加入骨头汤或是开水，放入两块浓汤宝，同时把牛肉丸，卤牛杂一同入锅煮沸，即可上桌开涮了
