#过年# 清蒸小黄鱼的做法

1、生姜切成薄片铺在蒸鱼盘的盘底。

2、小黄鱼洗净并沥干水后，正反面都抹上盐，放入蒸鱼盘中。

3、生姜切成丝，放在鱼身上，鱼肚子里也放一些。将蒸鱼盘放入蒸锅中，水开后转中小火5-6分钟，再虚蒸3分钟左右后取出，倒出盘中的汁水。

4、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入一点食用油，油温热时放入花椒，等花椒香味飘出时挑出花椒扔掉不用。

5、加入一勺蒸鱼豉油，再加入一点水烧开。

6、把做好的调味料倒入蒸鱼盘中。

7、撒上适量葱花，再浇上热油，就可以上桌了。