茶油土鸡汤烧制流程下

1、九，热油。将茶油2——4两倒入铁锅中，用旺火烧至油开，要求达到100C度。

2、十，将鸡肉放入锅中用柴火煎炒。距驾这一点很重要，因为柴火之火温而烈是其他之火所不及的。

3、十一，用中火煎炸10——20分钟。加入适量食盐和辣椒。

4、十二，加水煮沸兼率荡。根据鸡肉多少加入适量的水进行煮熬大约30——40分钟。

5、十三，鸡肉煮熟后撒上胡椒粉，可多可少适量为好。

6、十四，起珠宿锅。将制好的鸡肉和汤用碗装好。至此鸡汤制成，味纯味正。