1、准备一块北豆腐，将豆腐碾碎，用沙布或者煮沸的干净毛巾包住豆腐挤出水分，只留豆腐渣。
2、葱姜切末备用。
3、将肉馅（肥瘦相间）放在一个容器里，加入葱姜末。
4、再加入所有的调料 料酒，生抽，盐，芝麻油，玉米淀粉和白胡椒粉。
5、用筷子搅拌，持续的快速搅拌，直到肉馅呈现发粘的质地。
6、再加入挤出水分后的豆腐渣。
7、快速翻拌均匀，肉馅就调好了。用手抓适量肉馅，搓圆，按扁，这些肉馅可以做八个肉饼。
8、锅烧热，加入少许食用油，放入肉饼，小火煎3～4分钟，翻面再煎3～4分钟。（我分两次煎的，一次煎四个）
9、煎至肉饼表面金黄，即可出锅。
10、一道美味的豆腐肉饼就做好了。
