山西面食擦圪蚪

1、把牛奶倒入面粉和面，揉匀把他们分开四份放置醒一会

2、把西红柿烫皮把皮剥开，把油菜洗净，葱姜蒜切好备用。。腐竹提前用水泡好。把菜炒熟放一边备用

3、拿擦圪蚪专用的工具，把面放上面之前先把面沾下水，把工具搭在锅上，用铲子沾水把面贴在工具上用力往前推，面团随着小洞眼就往锅里掉。。最后把面煮熟捞出跟菜一起翻炒两下出锅