湘菜之口味发丝千张

1、千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥

2、烧水，下千张丝过水至千张变白

3、过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净

4、放油，下姜蒜米、辣椒丝爆香

5、下肉泥划散

6、下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟

7、下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟

8、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅