麻辣干拌甜水面的做法

1、炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

2、热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。

3、再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

4、调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

5、凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。

6、再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

7、麻辣甜水面可以吃了。