1、低筋面粉过筛
2、黄油隔水融化
3、融化成液体状备用（最好一直保持这个温度）
4、鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用。
5、然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中
6、打至起沫后，一次性倒入白糖
7、隔温水开始打发，用高速打发
8、打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡。
9、继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失。
10、倒入过筛后的低粉
11、混合均匀
12、再取少许面糊放入融化的黄油中
13、混合好后，再倒回大的容器中
14、从刮刀自下而上混合均匀
15、倒入没有做任何处理的活底六寸模具中
16、轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模。
