醋炒红薯丝做法

1、备好所需材料

2、紫薯切细丝，姜切段备用

3、红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝（红薯含淀粉多，太细了炒时容易糊掉）

4、把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉，然后捞起沥干水份备用

5、锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起

6、热锅温油先爆香葱白，再放入红薯丝

7、翻炒至红薯丝断生，颜色也更加的嫩黄

8、把焯好的紫薯丝放进去

9、炒均后放葱段、盐和陈醋

10、再次炒均后即可

11、装盘完成