如何腌制杨梅

咸味杨梅 特色： 带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用。 咸味杨梅 配料： 杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。 咸味杨梅 制作方法： 1.将八成熟的杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。