1、取茴香球茎（茴香根）一只，用清水洗干净外皮，记得不要剥开；
2、竖着把茴香球茎切成薄片，记得要厚薄均匀，便于均匀腌渍入味；
3、薄片均匀铺在碗里，铺一层撒一层盐；用保鲜膜封好，放冰箱里腌渍4-5个小时；
4、干辣椒切丝、大蒜切片、花椒在炒锅焙出香气；
5、将三种调味料放入碗中，放入少许白糖和些许食盐，再倒入适量的香醋（调味料和调味汁具体量和比例根据自己口味喜好调整）用大火烧开，熬煮两三分钟，搅拌均匀放凉备用；
6、将腌好的茴香球茎片滗干水，倒入事先准备好的料汁；
7、记得料汁一定要盖过茴香球茎片；
8、用保鲜膜封好，放入冰箱一晚上；
9、第二天一早就可以取出食用，配粥或干饭，都是爽口美味[色]
