广式脆皮烤五花制作方法

1、先将猪皮表面刮干净，开中火煮十五分钟，逐渐在其表面处理均匀。

2、放黑胡椒粉、五香粉，辣椒粉，盐，白糖，蚝油，生抽。

简单调一个烧烤酱汁，均匀涂抹在一寸肉表面，腌制十五分钟，用锡纸把它包裹起来。

这样是为了守住其水份。

3、先把它烤熟，表面的水分和酱汁擦干净，在其表面均匀涂上一层白醋，撒上常用的食用盐，可以让猪皮更脆。

烤箱上下火调两百度烤四十五分钟，将其表面的盐刮掉，再次刷上白醋，继续用两百度烤二十五分钟。

表皮冒泡，改刀装盘。