美味小吃——蛋清紫薯丸子

1、紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。

2、蒸好的紫薯取出。

3、趁热辗成泥。

4、放一点糯米粉。拌匀。

5、团成乒乓球大小的圆球。

6、鸡蛋清备好，搅打均匀。

7、团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。

8、直接放到油锅里炸熟即可。