酸辣土豆丝怎么做才更美味

1、土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。

1、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。

1、热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味

1、然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。

1、把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。

2、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。

1、加盐、青椒丝翻炒均匀。

2、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。