鉴别蘑菇是否有毒的窍门

1、观形

有毒蘑菇的伞柄上有菌轮，根部有囊胞，伞柄很难用手撕开，破后流出白色或黄色汁液，有辛辣味。

2、察色

有毒蘑菇的颜色浓艳，菌伞有彩色斑点，形状异常。

3、水试

撕几片蘑菇丢入清水10分钟，清水变混浊或牛奶状，有毒。

4、米试

煮蘑菇时丢一把米，变黑变暗，有毒。

5、观汤

煮沸5分钟后变暗褐色，有毒。