1、材料准备：饵块切成菱形片。肉切薄片，加盐1克，湿淀粉搅拌静置10分钟。火腿切薄片。番茄切小块。菠菜洗净用水烫1分钟捞起虑水切段。
2、将锅上火，下猪油小火化开，油热之后，下饵块大火快炒到稍软，可放少量水防止粘锅。炒好装盘。
3、锅重新上火，下猪油适量烧热，下肉片滑炒到变色捞起。
4、锅重新上火，加油，下葱段爆香。捞出。
5、热锅，下猪油烧热，鸡蛋打散下入锅内，用锅铲快速画圈搅拌，鸡蛋凝固马上捞出
6、锅重新上火。放少许油，下番茄，菠菜略炒，下肉片，火腿片，鸡蛋炒匀，再下糟辣子，味精，盐4克，酱油，肉汤50毫升，炒匀，最后下饵块炒匀，装盘。
