1、将买回来的腐竹清洗干净后，泡发。
2、将泡发后的腐竹手撕成大片长条，放入碗中备用！
3、猪肉切成薄片，备用。（最好就是将肥肉和瘦肉分开装好，这样在煎煮肥肉的时候，更好操作。）
4、大火烧旺炒锅，将肥猪肉下锅，煎炒！直至煎炒出猪肉为止。（如果肥猪肉没有那么快出油的话，可以往锅里加入少量的花生油，这样可以加快猪肉出油）
5、等到肥猪肉炒出油的时候，再往锅里加入瘦肉，腐竹，蒜米，盐，还有酱油，一起翻炒。（腐竹在清洗的过程中会残留有水分，所以在翻炒的时候，就不再需要加水）
6、带锅中的腐竹水分快要炒干的时候，就可以起锅啦！（如果觉得腐竹很快就炒干的话，可以改为慢火）
