广西人的硬菜酿苦瓜

1、糯米提前一晚浸泡。老妈说用大糯最好，黏性强，口感糯。肥肥短短长得像东北珍珠米那种。没要求的就用小糯（像普通米的样子)。

3、制作馅料【普通版】泡好的香菇、虾仁和五花肉一起剁碎，搅拌均匀。【进阶版】适量鱼肉剁碎，加入馅料中，可以增加滑嫩的口感。加了鱼肉就要减少五花肉用量。控制肉总量。

5、苦瓜切段，掏空。苦瓜囊别扔，备用。

7、使用电饭锅/电压力锅。苦瓜囊垫底。

9、香喷喷的出炉咯~不怕苦的童鞋，锅底的囊也是很有滋味很好吃的哟~