怎么做出和饭店一样的嫩滑的蒸蛋炖蛋

1、选用新鲜的鸡蛋，这样鸬钟召蜗才能蒸出嫩滑的蒸蛋。鸡蛋在陶瓷碗中充分打匀，一定要多打些时候，让蛋黄和蛋清完全均匀混合。打的好蒸出来的蛋才会光滑细嫩。

3、加入和蛋液1:1的温水，最好选用30度左右的温水，太热会冲成蛋花，涂尉郑堑太冷不利于蛋液凝固。加入小虾子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜欢的配料。

5、出锅后可以按照个人口味加入葱花，香菜，等