1、将猪肉手切成丁，约0.25*0.25公分。放酱油5克，食用油150g，香油10克，朝同一方向搅拌。
2、韭菜切碎，每段长不超过0.3公分。将碎韭菜放到肉馅盘中，在韭菜上加入食盐2g，食用油50g，朝同一方向搅拌。
1、和面：将清水加入面粉中，用手搅成面鱼，开始揉面。
2、切一团面搓成直径1.5公分的长条，用手揪或刀切成1公分面段。案板上放面，擀皮儿。
3、包好饺子，排列整齐。
4、锅中烧2000g水，大火烧开后下水饺。先盖锅煮，水开后煮两分钟；然后打开锅盖，再煮两分钟。
出锅装盘，按口味加醋或其他调味品食用。
