1、将去好毛的生猪皮放入油锅里炸，知道猪皮含有泡泡程黄色就好（其实也可以在市场上买已经炸好的猪皮），将炸好的猪皮晾干变硬。
2、将晾干变硬的猪皮抛入冷水中直至变软，切片，切得适宜大小就好，不要切的太大或太小，也不要切丁，刚好一片一口就好。
3、切好之后放入盆中，加入盐并用手抓3-5分钟（厨师是从来不会嫌弃自己的双手哦=_=）,接下来将猪皮洗净，如果不够还可以在放盐多抓几次，洗净后的猪皮会非常软，其实这时候的猪皮可以做好多样不同的非常可口的菜肴。
4、在洗净后的猪皮里加入适量的醋、盐、大蒜头，加入少许水，腌制20-30分钟，即可入口。
