焖酥鱼的做法

1、小黄花鱼洗净，先控水晾二十分钟

2、加料酒，白胡椒粉，葱姜末

3、搅拌均匀腌制半个小时

4、猪肉切块

5、锅内放少许油，下入猪肉煸炒至出油，且猪肉已经焦黄时，放入冰糖，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒翻炒出香味

6、加黄豆酱，蚝油，料酒，醋继续翻炒

7、加入啤酒

8、开锅后，将小黄花鱼整齐码放汤汁内

9、转小火炖一个半小时

10、关火，放凉后（只有放凉了，才能夹的起来）装盘，鱼刺已经酥烂。下酒好菜。