高碑店随处可见的小吃：鸡蛋灌饼

1、将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

2、将饧好的面分成三份

3、取一份擀薄，均匀的抹上油

4、将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形

5、将3擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠

6、将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞

7、将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄；

8、将虾籽酱刷匀

9、放上煎好的肠和生菜，卷起来

10、还等什么？开吃吧

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