中国最靠谱的酸白菜做法-林妈妈炒酸菜

1、大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定);

2、蒜茸、辣椒末、姜末备用;

3、取出发酵好的白菜,挤干水分;

4、切成较粗的丝;

5、热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟,放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅.

6、​出锅完成