可可蛋糕土司的制作方法

 时间:2024-12-03 00:36:05

1、主料里面包体的用料,我用面包机和面,把面和好并直接饧发

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2、面团取出揉匀排气松弛10分钟

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3、把面团擀成和土司模具一样长的长方形

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4、卷起,接头捏严

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5、放入土司盒,二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下,放在土司盒中间位置,这样烤出来的土司内圆才漂亮

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6、面包二发10分钟后做可可海绵部分。 玉米油和牛奶混合加入可可粉拌匀成可可奶液

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7、鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋黄备好

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8、蛋清分三次加糖打打成硬性发泡后在加入蛋黄低速搅均匀

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9、筛入面粉翻拌均匀

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10、倒入备好可可溶液拌匀

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11、翻拌成可可蛋液

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12、面包胚二次饧发到6分的样子就可以

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13、倒入可可溶液。震出大气泡

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14、放入预热好的烤箱内,170度,40分钟

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