如何自制炸茄盒子

1、首先将茄子清洗干净，然后切成片状，再从中间劈开，如图所示。

2、在剁好的猪肉末上放入蒜末、姜末、盐、鸡粉、十三香，再倒入蚝油生抽等调味，倒入料酒和玉米淀粉搅拌均匀。

3、将和好的肉馅放入茄子夹的中间，然后再裹上一层干淀粉。

4、碗中打入两个鸡蛋，再倒入面粉和玉米淀粉，倒入食盐、啤酒和大豆油，搅拌均匀。

5、将茄子加上鸡蛋液，然后锅中烧油，油温5成热之后下锅炸，炸至金黄酥脆即可完成。