蚝豉焖猪肉的做法

1、提前把支竹和蚝豉泡发。

2、蚝豉冲洗干净控掉水份；支竹控水后切段；切好姜葱蒜备用。

3、把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放。

4、锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

5、把瘦肉下锅翻炒。

6、加入葱姜蒜煸香出味。

7、烹入适量花雕酒，炒匀后把蚝豉下锅。

8、加入几块冰糖。

9、调入适量老抽调色,炒匀后加入一小碗高汤盖好中小火焖20分钟。

10、把支竹下锅接着再焖10分钟。

11、最后调入适量蚝油,生抽和盐。

12、加入水淀粉大火收汁即可。