1、准备食材：鸡腿丁、花生米（无需去皮）、普通黄瓜。
2、鸡腿丁洗净沥干水分，加入料酒、玉米油、盐、玉米淀粉。
3、戴上一次性手套抓拌均匀。
4、静置一刻钟左右。
5、黄瓜洗净切丁，一半即可，也可以全切。
6、冷锅冷油。
7、倒入花生米，中火炸至金黄色，有扑鼻花生香。
8、捞出花生米放在一旁冷却待用。
9、剩余的油无需倒出（个人觉得有花生余香），另加10g玉米油，撒入花椒，炒出香味。
10、倒入腌制好的鸡腿丁和料酒，来回翻炒。
11、待鸡腿丁上色快熟时，倒入黄瓜丁，继续翻炒。
12、倒入提前拌匀的调料汁。
13、倒入花生米，继续翻炒片刻。
14、转小火，上色，汁收得差不多时关火。
15、装盘，享用吧！
16、个人更喜欢关火之后焖一会儿，等到黄瓜颜色变深一点再吃，满嘴都是软香的口感。这道菜里面的花椒只用来提香，而鸡腿丁不仅口感嫩滑，更有酸酸甜甜的感觉，适合小盆友吃。
