如何做莴笋鸡

1、鸡洗净，冷水下锅，锅中放入葱、姜（拍一下）、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20-30分钟即可关火。

2、将鸡捞出晾凉。

3、莴笋洗净，切滚刀块，用少许盐腌30分钟，倒去多余水分备用。

4、炒锅注油，小火将花生炒熟，倒入备用。将浇汁里的所有调料按口味调匀备用。

5、将晾好的鸡斩块（块不要太小），装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。（拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿）