黑巧克力慕斯的做法

1、准备蛋糕体原料

2、将蛋黄和蛋清分离，并在蛋黄中加入12克白糖搅打

3、蛋清用打蛋器高速搅打至出泡，分两次加入30克白糖继续搅打。

4、将80克奶油与巧克力混合用小火加温至完全融化,然后放凉至30度，放入泡软的吉利丁片混合至完全融化。

5、取一片蛋糕放入慕斯模具中，刷一层朗姆糖水，取一半慕斯液挤在蛋糕上，然后放入第二片蛋糕，刷一层朗姆糖水，挤上剩余慕斯液，放入冰箱冷冻15分钟以上。

6、准备装饰用的水果，按照个人喜好装饰在慕斯表面。