怎样做酸菜米线

1、首先准备好主料：米线、酸菜。将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。

2、锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。

3、炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。

4、锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。

5、将煮好的米线捞到大腕中。

6、倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。