凯里红酸汤鱼制作方法

1、乌鱼收拾干净。（精灵这一份，是已经切块，收拾干净的）

2、各式配料准备。

3、金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝。

4、热锅凉油，下小米椒，生姜， 蒜米翻炒。

5、倒入适量的红酸汤，小火翻炒。

6、炒出香味散发后加入适量清水。

7、下入鱼块。

8、盖上锅盖煮10分钟。

9、下入豆腐皮，金针茹。

10、加入适量盐，鸡粉，再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可。