1、杭椒、圆葱清洗后切小块。
2、鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
3、土豆去皮切成长条状。
4、锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
5、控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
6、将控过水的虾也过油炸一下。
7、看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
8、将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
9、下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
10、下入土豆条和虾继续煸炒几下。
11、下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
12、下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
13、成品图
