怎样做豆瓣鲫鱼？

1、首先把鲫鱼处理好，清洗好。然后在鲫鱼的背部横切三刀。

2、锅里放油，多放点。因为鱼本身清淡些，所以油要多些。

3、油熟后，把豆瓣炒香。

4、放上水，谁的量不要太多。估计着没过鱼即可。

5、等水热了，放上鲫鱼。然后放上葱蒜姜料酒等。

6、大火收汁，等待水少一点。转小火，收汁。等锅里有黏黏的感觉时，收盘即可。