红烧刁子鱼的做法

1、将姜去掉皮洗净后切成沫；

2、将刁子鱼洗净去掉头，在鱼背上用刀划开备用；

3、在锅中放入适量油；

4、加入适量食盐；

5、将刁子鱼放入锅中；

6、用小火将刁子鱼煎至两面金黄；

7、加入适量豆瓣酱；

8、加入适量水和酱油；

9、加入适量鸡精；

10、加入备好的葱和臭菜；

11、起锅，美味的红烧刁子鱼就做好了。