怎样吃阿胶效果最好？阿胶肥肠怎么做？

1、肥肠切段，用开水烫后，捞出蘸酱油，放入热油锅内炸至金黄色时捞出。

2、阿胶烊化成水。

3、锅内放豆油，用葱、姜、兰片丁、胡萝卜、豌豆炝锅，加上辣椒酱、酱油、醋、花椒水、料酒、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、阿胶水、肥肠段，放在慢火上炖5分钟左右，待汤汁稠时，将肥肠逐段立起摆在盘内，将汁浇在肥肠上即成。