红烧带鱼自制方法

1、先将带鱼清洗干净，切段沥干水分待用

2、热锅下少量油，中火将带鱼段煎至一面稍焦黄，然后用筷子翻面煎另一面至稍焦黄，出锅待用

3、煎鱼的同时准备配料，八角2个，干辣椒1个，冰糖少量，葱切段，姜切碎，蒜切片，湖南椒切碎，青红椒切丝

4、先下葱姜蒜等爆香油

5、然后将煎好的带鱼下锅，加料酒，生抽，一碗水，一起焖

6、最后加入青红椒丝稍做翻炒

7、青红椒丝变色后即可出锅，一盘美味营养的红烧带鱼就大功告成了。