炝锅鱼怎么做？

1、香葱、生姜和大蒜切碎。

2、鲤鱼清洗干净，割花刀。

3、抹上食盐和料酒，放入淀粉中，裹上淀粉。

4、放入热油中，炸至金黄色。

5、热油倒入干辣椒中，浸泡2分钟。

6、放入料理机中，打碎。

7、锅内倒入炸过鱼的油，加热，加入糍粑辣椒，炒匀。

8、加入碎花生、生抽、生姜和大蒜，炒匀。

9、淋在鲤鱼上，撒上香葱和花椒粉。