1、 鸡肉中含有牛磺酸，而牛磺酸就是让吃鸡肉有助提升免疫力的一个重要体现。因为牛磺酸能增强人体的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。所以吃鸡肉在改善心脑功能和促进智力的发育都具有一定的疗效，同时也是抗衰老食物的不二之选。而乌鸡和火鸡等含有的牛磺酸更高。
但是不同部位的鸡肉营养是有一定差别，比如鸡胸脯肉的脂肪含量是最低，而含有B族维生素和尼克酸却是最多;鸡翅膀就是含有较多的脂肪，所以减肥的人要少吃鸡翅膀。鸡肝中的胆固醇是很高，跟猪肝是非常接近，对于胆固醇高的人来说，请不要多吃鸡肝。
2、 鸡肉是具有非常强的滋补作用，对于处于亚健康状态的人来说，平时适合多吃一些。但也不是说所有人都适合吃鸡肉进补，因为鸡肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质会加重肾脏的负担，所以，患有肾病的人应尽量的少吃鸡肉，特别是尿毒症患者更应该是禁食鸡肉。
