1、年糕掰开用水洗两遍，再浸泡半小时左右。
2、火腿肠切成小段，也可以直接用小火腿肠，切蒜末和葱花备用。
3、将年糕放进锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾。
4、再转成小火煮约五分钟，待年糕呈软糯状态捞出备用。
5、锅中倒适量食用油烧热，放入火腿肠用小火煎至表皮呈焦黄色。
6、接着下入年糕继续小火煎至年糕表皮变成坚实状，加葱花和蒜末炒出香味来。
7、调入一大勺生抽翻炒上色，加辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。
8、出锅前撒入孜然粒和熟芝麻，混合翻炒均匀关火即可。
9、一道软糯入味的孜然年糕炒火腿肠就做好了。
