炸洋芋（狼牙土豆）

1、洋芋切成狼牙型，有专门刀具，很简单。晾一下再炸不会炸锅。不要多少油，不费油

2、放入调料盆，放入备好的佐料（香菜，小葱，鱼腥草，昭通酱，单山蘸料，酱油，小块卤腐），香菜，鱼腥草是昆明这里爱放，有的人不爱吃。

3、大蒜和芝麻用炸洋芋剩下的油炒香，泼在刚才调料上

4、反复颠簸，摇晃，可以拌匀。

5、成品，很下饭，下酒