大头鱼的做法

1、鱼提前拿出来自然解冻，解冻后洗干净切块。

2、倒料酒、盐、姜片将鱼腌2个小时。

3、腌好后放厨房纸上吸水，大鱼头没留多少，丟了好多脏东西。

4、锅烧热后给油，准备一个盘子（放点淀粉），把吸好水的鱼块正反两面都蘸上面粉，放锅里中小火煎。

5、中小火煎。

6、放满一锅。

7、一面煎好煎另一面，直至煎完所有的鱼块。

8、在煎鱼时准备调汁（生抽，红糖，胡椒粉，水，醋）。

9、都煎好了。

10、把调好的汁倒进锅里，大火慢慢收汁。

11、盛到盘子里，最后撒点葱花。