1、把萝卜干洗洗，用凉水浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间的可以泡一晚上，这样泡的比较透彻
2、多清洗几次，最好把萝卜干清洗成清水以后，在切成片或者和搭配的食材一样的形状
3、把卤肉皮切成条，姜切末，青红洗净切条
4、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末萝卜干一起炒出香味
5、加青红辣椒条一起翻炒出辣味
6、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为后面的卤肉皮已经有盐味，这样避免再次有盐味，把炒好的萝卜干拨在一边，下卤肉皮
7、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来
8、再把它们三种食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均匀
9、看着油光闪亮的加鸡精
10、快速翻炒均匀出锅即可，萝卜干比较吃油，卤肉皮一定要炒出油脂出来才能把萝卜干融合的好吃
