无水料理剁椒鱼头

1、洗净鱼头，最好把黑膜灯都处理干净。大的鱼头半个就够，小的鱼头整个铺开放在铁铸锅中。用厨房纸擦干净，抹上少量的盐、料酒、撒点黑胡椒。腌制5min。

3、3都小火，鱼头放好厚再铺剁椒，可以自己做也可以用现成的。买的剁椒比较方便，自己做的话要切好多蒜和辣椒。

5、我做菜喜欢放辣椒，用不同颜色的食物点缀，看着舒心，吃着放心。如果用自己做的剁椒酱最后最好撒点味淋等。我用买的剁椒就不用再加什么，直接开动。